BARES, CAFÉS, SANDUÍCHES

COMIDA DI BUTECO

Concurso gastronômico nos bares de Fortaleza

Feijão Verde da Kina do Feijão, Pedacinho do Céu, do Bar do Papai, Carne de Carneiro do Boteco do Arlindo ou o Fígado Acebolado do Flórida Bar - 17 botecos da capital cearense participam de concurso

Estreia em Fortaleza o maior concurso de gastronomia de botecos do País, o Comida di Buteco, com uma temporada que vai do dia 15 de abril a 01 de maio de 2011. Serão dias de maratona gastronômica, por diversos botecos da cidade, onde público e jurados irão provar petiscos criativos, votar e eleger o melhor boteco de Fortaleza.
Em sua primeira edição, vão participar 17 botecos e cada um com um prato especial da casa, concorrendo ao título de melhor boteco da cidade. Em Fortaleza, os botecos selecionados são(ordem alfabética): Alpendre, Bar de Camocim, Bar do Ciço, Bar do Dé, Bar do Papai, Bebedouro, Boteco do Arlindo, Cabana da Negona, Flórida Bar, Freguesia 10, Kasa Kaiada, Kina do Feijão Verde, Mercearia dos Pinhões, Noite a Fora, O Assis, Paulo do Camarão, Sal e Açucar.
Com a missão de resgatar e valorizar a culinária de raiz, o concurso, que já tem doze anos de estrada, promete temperar o clima da Cidade através de um original roteiro de sabores. Em 2011, no cardápio geral do concurso, 15 cidades vão realizar simultaneamente o evento, com a participação de 329 botecos. E aqui, nos nossos botecos a coisa pega, e não será diferente.
Mas para entrar de fato e de direito no concurso existe um dever de casa a ser feito: todos os funcionários e proprietários dos botecos participantes terão a oportunidade de participar de forma gratuita de cursos de treinamento e atendimento ao cliente - importante esse aperfeiçoamento.
Na prática, o concurso demarca uma rede de 17 botecos, tendo cada um escolhido um petisco para concorrer. Durante os dias de evento, o público e a comissão de jurados visitam os botecos, provam o petisco concorrente e votam nos seguintes critérios: atendimento, higienização, melhor petisco e temperatura da bebida. É dada nota de 0 a 10 para cada critério, contando para avaliação a média das notas e não a quantidade de votos.
O Instituto de Pesquisas Vox Populi faz a apuração dos votos para ver quem levará ao final o título de Melhor Boteco de Fortaleza. Só pode votar quem prova o petisco e a urna de votação fica no próprio local.

SELECIONADOS

Boteco	Petisco
Alpendre	Filé Suíno ao Forno: filé suíno assado no forno, molho especial à base de chutney de manga e maionese acompanhado de farofa temperada
Bar de Camocim	Torresmo do Romildo: torresmo frito.
Bar do Ciço	Pernil do Ciço: pernil de porco assado com torradas
Bar do Dé	Unha de Caranguejo: patinha de caranguejo empanada com molho especial a base de maionese
Bar do Papai	Pedacinho do Céu: peito de frango empanado, recheado com queijo e presunto, acompanhado de molho à base de maionese
Bebedouro	Arrumadinho de Feijão-verde: feijão-verde, queijo de coalho, carne-seca e maionese acompanhado de farofa de cuscuz.
Boteco do Arlindo	Arroz de carneiro: carneiro desfiado com arroz, temperado com azeite e coentro
Cabana da Negona	Carne de Fumeiro na chapa: carne de porco defumada na chapa com cebolas assadas e acompanhada de molho à base de maionese e farofa
Flórida Bar	Fígado Acebolado: fígado ao molho com cebola, acompanhado de farofa de cuscuz
Freguesia 10	Botando Boneco: calabresa flambada na cachaça e cebola frita
Kasa Kaiada	Pernil de Carneiro: pernil de carneiro assado acompanhado de vinagrete e farofa
Kina do Feijão Verde	Feijão Verde: Feijão verde com creme de leite, queijo coalho, creme de nata, e maionese, acompanhado de farofa.
Mercearia dos Pinhões	Mousse de Bacalhau: bacalhau temperado feito com purê de batata e espinafre
Noite a Fora	Carne de Sol: carne de sol acompanhada de cebola e macaxeira
O Assis	Carneiro Guisado: carneiro cozido ao molho especial acompanhado de farofa de cuscuz.
Paulo do Camarão	Arroz de Camarão O Paulo: camarão médio temperado com vinho branco, arroz e creme de leite.
Sal e Açucar	Costela suína ao Desmanche: costela gratinada com batata bolinha assada.

BOTECOS PARTICIPANTES DO COMIDA DI BUTECO – FORTALEZA - 2011
Boteco		Endereço	Funcionamento	Nome petisco participante	Descrição petisco participante
	Proprietário
Alpendre	Domingos	Rua Torres Câmara, 172 – Aldeota. Tel 85 3261-1525	De Quinta a Sábado – 17:00h às 22:00h / Sábado 08:30h às 17:00	Filé Suíno ao Forno	Filé suíno assado no forno, molho especial à base de chutney de manga e maionese acompanhado de farofa temperada
Bar de Camocim	Romildo	Rua Padre Mororó, 1012, Centro. Tel 85 3065-1718 / 3281-4786	Terça a domingo a partir das 16:00 até o último cliente	Torresmo do Romildo	Torresmos à moda da casa
Bar do Ciço	David	R. Padre Quinderé, 165 – Aldeota. Tel 85 3264-8580	De Terça a Domingo – 10:00h às 23:00h	Pernil do Ciço	Pernil de porco assado com torradas
Bar do Dé	Dé	Rua Fonseca Lobo, 100, Aldeota. Tel 85 3267-2785	Terça a domingo de 16 às 00:00	Unha de Caranguejo	Patinha de caranguejo empanada com molho especial a base de maionese
Bar do Papai	Carlinhos e Siribá	Rua Monsenhor Bruno, 1386 - Dionísio Torres, 60115-190. Tel 85 3264-3495	Segunda a Sexta de 11:00h às 15:00h e 17:00h até o último cliente / Sábado a partir das 15:00h até o último cliente / Domingo a partir das 13:00h até o último cliente	Pedacinho do Céu	Peito de frango empanado, recheado com queijo e presunto, acompanhado de molho à base de maionese
Bebedouro	Solange	Rua Norvinda Pires, 22 - Aldeota, 60150-280. Tel 85 3224-4759	De Terça a Sábado – 18:00h até o último cliente	Arrumadinho de Feijão-verde	Feijão-verde, queijo de coalho, carne-seca e maionese acompanhado de farofa de cuscuz.
Boteco do Arlindo	Alexandre e Arlindo	Rua Carlos Gomes, 83 - José Bonifácio. Tel 85 3021-4982	De Segunda a Sexta – 18:00h até o último cliente / Sábado 14:00h às 22:00	Arroz de carneiro	Carneiro desfiado com arroz, temperado com azeite e coentro
Cabana da Negona	Fernanda	Rua Ana Bilhar, 1150, Meireles. Tel 85 3242-0111	De Terça a Quinta – 17:00h a 00:00h / Sexta a domingo de 11:00 até 01:00h	Carne de Fumeiro na chapa	Carne de porco defumada na chapa com cebolas assadas e acompanhada de molho à base de maionese e farofa
Flórida Bar	Hermínio	Rua Dom Joaquim, 68 - Praia de Iracema. Tel 85 3219-2905	De Terça a Sábado – 08:00h até o último cliente / Domingo de 07:00h até o último cliente.	Fígado Acebolado	Fígado ao molho com cebola, acompanhado de farofa de cuscuz
Freguesia 10	Abílio	Rua Padre Francisco Pinto, 186 – Benfica. Tel 85 3281-6687	De Terça à Quinta – 17:00h às 02:00h / Sexta de 17:00 até 03:00h / Sábado 14:30h às 01:00h	Botando Boneco	Calabresa flambada na cachaça e cebola frita
Kasa Kaiada	Joelson	Rua Conselheiro Tristão, 956 - Bairro de Fátima. Tel 85 3221-6638	De Terça a Sexta – 16:00h às 02:00h / Sábado, Domingo e Feriado a partir das 10:00h até 02:00	Pernil de Carneiro	Pernil de carneiro assado acompanhado de vinagrete e farofa
Kina do Feijão Verde	Adriano e Alexandre	Rua João Cordeiro, 1697, Aldeota. Tel 85 3253-7655	De Terça a Domingo – 10:00h à 23:00h	Feijão Verde	Feijão verde com creme de leite, queijo coalho, creme de nata, e maionese, acompanhado de farofa.
Mercearia dos Pinhões	Maria	Pça. Visconde de Pelotas, 41 - Centro, 60110-210. Tel 85 3226-9866	De Terça a Quinta – 18:00h às 00:00h / Sexta e Sábado 18:00 até 01:00h	Mousse de Bacalhau	Bacalhau temperado feito com purê de batata e espinafre
Noite a Fora	Francisco	Avenida Washington Soares, 747. Tel 85 3241-3163	De Segunda a Sábado – 15:00h até o último cliente	Carne de Sol	Carne de sol acompanhada de cebola e macaxeira
O Assis	Assis	Rua Adolfo Herbster, 190 - Benfica, 60020-330. Tel 85 3283-8674	De Segunda a Sábado – 17:00h até o último cliente	Carneiro Guisado	Carneiro cozido ao molho especial acompanhado de farofa de cuscuz.
Paulo do Camarão	Paulo	Rua Delmiro Gouveia, 315 – Varjota. Tel 85 3267-5600	De Quarta à Sexta – 16:00h à 00:00h / Sábado - 09:00h às 00:00h / Domingo - 09:00h às 17:00h	Arroz de Camarão O Paulo	Camarão médio temperado com vinho branco, arroz e creme de leite.
Sal e Açucar	Pedro	Rua Barbosa de Freitas, 707, Aldeota. Tel 8893-4248 / 8828-7550	De Terça a Sábado – 17:00h as 23:00h	Costela suína ao Desmanche	Costela gratinada com batata bolinha assada.